Programa apresenta os nichos de mercado para um consultor, os tipos de clientes e como prospectá-los

A Universidade Feevale está com inscrições abertas para o curso Consultoria em Negócios de Alimentação: como fazer?, que apresentará as ferramentas e os processos necessários para quem busca iniciar um negócio de consultoria na área da alimentação. O evento acontece no dia 22 de abril (sábado), das 8h30min às 12h e das 13h às 16h30min, no Câmpus II da Instituição (ERS-239, 2755, Novo Hamburgo), e é direcionado a nutricionistas e estudantes de nutrição, além de profissionais e estudantes de áreas relacionadas.

O ministrante será o nutricionista Francisco Leal Kobielski, graduado pela Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA) e formado como cozinheiro pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac RS). Ele também é sócio-proprietário da consultoria Soluzzione e possui experiência comercial e hospitalar.

A carga horária do curso é de sete horas e o certificado online de participação será enviado por e-mail em até 95 dias úteis após a participação. As inscrições devem ser feitas até 20 de abril em feev.as/fe2ddf0, endereço onde estão disponíveis informações sobre o investimento.

Programa:

• Áreas de atuação do nutricionista de UAN
• Como iniciar uma consultoria do zero
• Nichos de mercado para um consultor
• Como prospectar e manter clientes
• Quanto cobrar e quanto tempo propor
• Vigilância Sanitária e modo de atuação
• Tipos de clientes em consultoria
• Administrativo/financeiro CMV, DRE, custos fixos, variáveis, ponto de equilíbrio, curva ABC
• Fichas técnicas de preparo e rotulagem nutricional, como fazer na prática e definição de custos por preparação
• Qual a importância numa UAN
• Manual de boas práticas, como confeccionar
• Planilhas de controle, como implantar na prática
• Engenharia de cardápios, o que é e como fazer
• Gestão de pessoas e de processos em uma UAN, compras, desenvolvimento de fornecedores, controles do negócio
• Como fazer uma auditoria?