Inscrições seguem abertas até o dia 7 de maio
A Universidade Feevale abriu inscrições para o curso de Montagem de tábuas de frios harmonizado com vinhos. A formação visa demonstrar, aos participantes, técnicas criativas e inovadoras para apresentar e harmonizar queijos, frios e outros elementos, criando combinações visuais e gustativas, de maneira a maximizar seus aromas e gostos.
Voltada para estudantes dos cursos de Gastronomia e Nutrição, proprietários de cafés, restaurantes e amantes de gastronomia, a aula será ministrada no dia 14 de maio, no Câmpus II da Universidade Feevale, pelo professor Daniel Vicente Bonho. As inscrições vão até o dia 7 de maio e podem ser realizadas pelo link up.feevale.br, onde constam outras informações, como carga horária e investimento.
Confira o programa:
- Selecionar uma variedade de queijos, carnes curadas, frutas, nozes, azeitonas, pães, e outros acompanhamentos, levando em consideração a harmonização de sabores, texturas e cores
- Arranjar esteticamente os ingredientes em tábuas, pratos ou qualquer superfície escolhida, aplicando princípios de design e composição para criar uma apresentação atraente e convidativa
- Incorporar elementos decorativos e comestíveis, como flores e ervas, para realçar a beleza e o aroma do prato
- Aplicar técnicas de conservação e preparo prévio para garantir a frescura e qualidade dos ingredientes, otimizando o tempo de preparo antes do evento
- Entender as preferências alimentares e restrições, adaptando os pratos para atender às necessidades de vegetarianos, veganos, e pessoas com alergias ou intolerâncias alimentares
- Explorar a criatividade na escolha e no uso de diferentes tipos de tábuas e recipientes, desde madeira rústica até opções mais modernas e elegantes
- Praticar as melhores técnicas de cortes para queijos e charcutarias, maximizando o apelo visual e a facilidade de consumo
- Compreender os conceitos básicos de harmonização de vinhos e bebidas que complementem perfeitamente a experiência do Grazing Platter
